Josiane Steluti

Eixo: Saúde e Nutrição

Cargo: Professora Adjunta

Unifesp

Professora Adjunta no Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva do Instituto Saúde e Sociedade da UNIFESP. Ministro aulas nos módulos Nutrição e Preparo de Alimentos e Clínica integrada: Produção do Cuidado, e no curso de pós-graduação na disciplina Avaliação do Consumo Alimentar em Estudos Epidemiológicos. Orientadora credenciada nos Programas de Pós-Graduação em Nutrição (PPGNUT) e Interdisciplinar em Ciências da Saúde (PPGICS) da UNIFESP. Atua na pesquisa nos seguintes temas: nutrição, epidemiologia nutricional, saúde pública, segurança alimentar, métodos e ferramentas para avaliação do consumo alimentar, análise nutricional da população, deficiência nutricional de micronutrientes e tecnologias em saúde.

(1) Organizadora do Livro ‘Avaliação do Consumo Alimentar: Guia para Avaliação” Artigo: Segurança alimentar no Brasil: reflexões sobre um problema complexo.

Qual estudo do INCT está envolvido?

Identificar práticas associadas ao preparo de alimentos e propor técnicas culinárias associadas à qualidade da alimentação; Avaliar a aquisição de alimentos e o consumo alimentar segundo níveis de insegurança alimentar; Validar a sustentabilidade da refeição a partir do registro fotográfico utilizando o índice de qualidade da refeição (IQR-foto); Formar estudantes de pós-graduação na área de insegurança alimentar e sindemia global. Colaborar na formação de pessoal qualificado na graduação e na pós-graduação.

O que o INCT representa para mim?

O INCT representa a oportunidade de trabalhar e discutir com estudiosos no tema segurança alimentar e contribuir para a reversão do cenário de insegurança alimentar da população brasileira, garantindo acesso a alimentação adequada, saudável, justa e sustentável.